在开具零件配件的发票时，商品类别可以根据不同的分类标准来进行写作。一般情况下，可按照产品材质、规格尺寸、用途等方面来进行分类。例如，根据材质可分为金属配件、塑料配件、橡胶配件等；根据规格可分为直径、长度等不同尺寸规格的配件；根据用途可分为机械配件、电子配件、建筑配件等。在具体写作时，应该以明确的名称和分类标准作为依据，遵循税收相关政策和法律规定，确保商品类别的准确性和有效性。