桂兰世家酵母和安琪酵母都是知名的酵母品牌，但是它们在品质和使用方面有所不同。桂兰世家酵母以国内外高品质酿酒酵母为基础，配以天然发酵提取物和生物多糖等材料制成，口感细腻，营养丰富，适合制作面包、蛋糕、奶酪等烘焙食品。

而安琪酵母则以天然野生菌群为基础，具有非常好的发酵性能，尤其适合发酵面团，制作出来的食品香气浓郁，口感柔软。总体来说，二者均有其独特之处，可以根据个人需求选择使用。