红肠是一种腌制腊肉，通常混合了许多香料和盐，这意味着处理方法比较重要。

首先，将红肠放入温水中浸泡10-15分钟，然后用温水轻轻擦拭表面。

接着，将肠皮上的部分轻轻切开，然后在肠子上擦拭一个湿毛巾，擦去肠子里的任何污渍。

最后，将红肠插入开水中，烧开后转小火煮8-10分钟，这样可以确保肠子内部也干净了。若还有异味，可用淡盐水洗几遍即可。这样红肠不但可以保持美观，还可以更好的保证食用安全。