在处理平安车险人伤理赔时，首先要及时在事故发生后立即联系保险公司报案，并尽快提供相关证据和资料。

在处理医疗费用方面，要保存所有就医发票及医生诊断证明，确保理赔时能够提供充分的医疗证据。同时，要按照保险公司要求填写理赔申请表格，并提供尽可能详细的事故经过及受伤情况描述。

在与保险公司沟通时要保持耐心和理性，配合保险公司的调查和评估工作，以及时获取理赔结果。