红烧肉是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，其类型属于红烧菜系。它的主要特点是将猪肉用葱姜蒜调味后煮制而成，使其入味、酥软多汁。在烹制过程中，糖和酱油的烹制使其呈现深红色，口感鲜美、香气扑鼻。红烧肉在不同地区和制作方法上略有不同，但总体上都是用相同的基本配料和烹制方法。红烧肉作为中国烹饪文化中的代表菜品，常被用作传统宴席和日常餐桌食用。