25号西州蜜更甜。

25号西州蜜更甜是因为它的成熟程度更高，果肉中的糖分更多，口感更甜美。

与17号西州蜜相比，25号西州蜜的果实更加饱满，糖度更高，所以更加甜美可口。

此外，25号西州蜜还具有更好的口感和更丰富的香气，使得食用起来更加享受。

因此，如果您喜欢甜度更高的西州蜜，选择25号西州蜜是一个不错的选择。

除了甜度，选择水果时还可以考虑其他因素，如口感、新鲜度、营养价值等。

不同的人对甜度的喜好也有所不同，因此可以根据个人口味和需求来选择适合自己的西州蜜品种。