中标通知书发出30天内未签订合同仍可以签订，但需要经过双方协商并尽快确定合同签订时间，以避免因时间过长而引起的合同变更或撤销。同时，建议双方在签订合同前梳理好合同内容，明确双方权利和义务，规避风险，确保合同的有效性和稳定性。