分期付息是指在还本金的同时，还需要付相应的利息；而一次还本付息则是在约定的时间内一次性偿还所有的本金和利息。

分期付息的好处是可以减轻负担，因为只需要每个月或每季度付清一部分利息，而不需要一次性付清整个借款的利息和本金。

但是这也意味着你需要支付更多的利息，因为你需要付多次利息的费用。

相比之下，一次还本付息的好处是你可以在一定时间内一次性偿还全部的贷款，这样可以避免长期支出利息的成本。

常见的一次还本付息的情况是在房贷等大额贷款中。

因此，选择一次还本付息还是分期付息需要根据自身的资金情况和偿还能力来决定。