冰淇淋冷库一般选用直冷方式。直冷方式是将制冷剂直接送至冷冻室，通过蒸发器散热。这种方式能够更快速、更有效地降低温度，保持冷库内的温度稳定性更高，从而更适合储存食品和饮料等物品。

相比之下，风冷方式则是通过风机将冷气送至冷库内，这种方式较为适合保存干燥物品。不过，风冷方式也有其优点，例如通风性和空气流动性更好，能够更快地将冷气分散到冷库的每一个角落，且较易维护和清洁。但由于风冷的降温速度相对较慢，所以不太适合储存冰淇淋等易融化的物品。所以一般来说，冰淇淋冷库会选择直冷方式。