因为莱芜羊汤口味鲜美，肉质鲜嫩，又有滋补养身的功效，而且它的历史悠久，且制作方法传承至今已有数百年，被誉为山东省的地方特色美食。

此外，莱芜羊汤是基于莱芜本地特有的羊种制作而成的，其食材及其制作方式与其他地区的羊汤有所不同，因此也为其带来了独特的口感和风味。

值得一提的是，莱芜羊汤制作过程中，还会添加豆腐皮、鸡蛋、黄鱼等配料，也为其增加了营养成分和风味。