对于乌牛早茶使用的茶树品种，没有明确的官方公开资料和介绍。因此，不能确定乌牛早茶是否选用家民1号茶树。但是，乌牛早茶的制作工艺与家民1号茶树相关茶叶制作相似，如手工采摘、全手工揉捻、炭火烘焙等。同时，乌牛早茶的品质优良，滋味醇和，深受消费者喜爱。无论选用何种茶树，制作工艺和品质都是至关重要的。