大学食堂可能不按照固定的用餐时间安排，因为在大学校园里，学生们的作息时间和就餐需求都比较灵活多变。为了满足不同时间段的用餐需求，食堂可能会延长或调整就餐时间，以适应学生们的学习和生活习惯。

此外，食堂管理人员也需要考虑餐厅的利润和效益，有时会根据就餐人数和成本等因素来安排用餐时间。总之，大学食堂的用餐时间不固定是为了更好地服务学生和保证食堂的经营效益。