金蚝干的泡发方法如下：

清洗干生蚝：首先，将干生蚝放入盆中，倒入适量的清水，用手轻轻搅拌干生蚝，使其表面的杂质和沙粒浮出。然后将干生蚝捞出，倒掉盆中的脏水1。

泡发干生蚝：接着，将清洗过的干生蚝放入干净的碗或盆中，倒入足够的清水，使干生蚝完全浸泡其中。水的温度不宜过高，最好使用常温水。然后用漏网盖住碗或盆，防止干生蚝漂浮出来。将干生蚝浸泡在水中约2-3个小时，以使其充分吸收水分，变得柔软可口1。

清洗泡发后的干生蚝：泡发时间到达后，将泡发后的干生蚝捞出，放入盆中。倒入适量的清水，用手轻轻搅拌干生蚝，使其表面的杂质和泡发剩余物浮出。然后，将干生蚝捞出，倒掉盆中的脏水1。

烹饪干生蚝：泡发清洗完成的干生蚝可以用来烹饪了。您可以根据个人喜好选择不同的烹饪方法，例如炒、煮、烤等。无论您选择哪种烹饪方法，都能够保留干生蚝的鲜美口感1。