1 煎饼的利润相对较高。

2 因为煎饼的原材料成本相对较低，同时煎饼是小食品，制作时间相对较短，可以在较短时间内生产出大量的煎饼，其销售价格相对本身原材料成本有较高的差价，利润可观。

3 此外，还有一些特色煎饼店，通过差异化经营和提供服务，提高了煎饼的附加值，从而获得更高的利润。