以下是我的回答，虾仁焖菠菜的做法如下：

首先，准备好虾仁、菠菜、蒜末、玉米油、酱油、盐、花椒等食材。然后，将虾仁焯水切碎，蒜末切好备用。接着，在锅内加水烧开，放入适量的盐，然后先下菠菜杆烫20秒钟，再放入菠菜叶子烫熟。

之后，将虾仁、菠菜和蒜末放在一起，倒入适量的酱油和盐调味。接着，在锅内放油烧热，放入花椒炸出香味，最后将热油泼在菠菜上面，翻拌均匀即可。

这道虾仁焖菠菜做法简单，美味营养，是一道不错的家常菜。