一斤38度白酒的水平可以说是中档，既不算太劣质也不算特别高端。38度的酒精度数算是白酒中的常规水平，对于普通白酒爱好者来说，喝起来刚好不会太辣口也不会太苦涩，口感会比较柔和。但是要注意，白酒品质的好坏不仅仅取决于度数，还要考虑酒体的口感、香气和口感的持久度等各方面。因此，在选购白酒时，消费者应该综合考虑酒的品质、口感和价格等多个因素。