香蕉梗是指香蕉的顶部，也被称为香蕉的花序或果梗。它是连接香蕉串的主干部分，通常呈弯曲状。香蕉梗是由多个花蕾组成的，每个花蕾会逐渐发展成一个香蕉。

在成熟的香蕉上，你可以看到梗的顶端有一个小凸起，这个小凸起就是花序顶端的残留物。当香蕉成熟后，梗部分会变得干硬而不可食用。

需要注意的是，香蕉梗并不可食用，我们通常只食用香蕉本身，也就是梗下面的果肉部分。