1· 胡柚流动水冲下，然后放一勺盐用力用手搓，盐会把皮里的脏东西带走

2· 用盐搓好备用

3· 2个胡柚的皮刨丝，只要表皮就可以，里面白色的不要

4· 刨的胡柚皮丝开水煮2分钟，带走皮里的涩味

5· 剩下一个胡柚的皮用刀切丝

6· 切成丝的胡柚皮加盐，用力用手捏，目的是带走它的涩味并且让它软化

7· 三个胡柚的肉{去皮去核包括去每囊肉外面的那层白色的膜}和胡柚的皮不管是刨的还是切的都放进去，加300克到400克冰糖，加1000克也就是2斤水，大火煮开，然后中小火煮。要不时搅拌，避免粘锅焦了

8· 大火煮开，中火1小时，再中小火10分钟基本熬到里面的胡柚皮丝透明胶状

9· 关火后，待不烫就可以装瓶子里，盖子不要盖，等它凉了再盖，避免有蒸汽滴落进去，影响它的保质期。基本可以放20天，不要超过30天，每次食用用干净无水无油的汤勺挖

10· 润喉清肺，就半勺加200毫升开水泡。止咳就2勺加200毫升开水泡着喝