酸奶胀包是指酸奶在运输或加工过程中，因为内部压力过大而导致包装袋膨胀的现象。这种胀包一般是由于酸奶菌发酵产生的二氧化碳等气体聚集在包装袋内而形成的。

这种现象如果严重影响到了产品的质量，会使酸奶变得过于酸涩，口感变差，所以需要在生产过程中严格控制发酵的温度和时间、调整加工设备的运行速度等细节，以避免酸奶胀包的出现。