要想将蛋糕的侧面抹得均匀，需要掌握一定的技巧。

首先，将蛋糕放在转盘上，用刮刀将蛋糕顶部抹平。

然后将刮刀斜着放在蛋糕的侧面，用力顺着蛋糕转动转盘，使刮刀将奶油均匀地抹在蛋糕的侧面上。

需要注意的是，抹奶油的力度要均匀，角度要稳定，避免出现刮到蛋糕或是抹不均的情况。同时，也可以用刮刀沿着蛋糕侧面轻轻划过，使奶油更加均匀。