麻辣烫因为其中的食材、调料等存放不当、卫生不达标等问题，容易引发蛆虫滋生，导致食品卫生问题。通常来说，麻辣烫制作过程中需要使用各种蔬菜、肉类等食材，这些食材如果没有经过合格的保鲜措施或储存环境卫生不佳，就会导致蛆虫滋生。

此外，在烹饪麻辣烫的过程中，如果使用的烹饪器具或水源不干净，也可能会引起蛆虫滋生的问题。

因此，为了避免这种情况的发生，消费者应在选择麻辣烫经营场所时，注重其卫生状况，同时食用时要注意检查食品是否新鲜，有没有异味、异物等现象。