压枝和扭枝都是植物栽培和修剪中的技术手段，它们的区别主要在于以下几点：
1.操作方式：压枝是将枝条压弯并固定在一定位置，使其改变生长方向；扭枝则是通过扭转枝条来改变其角度和方向。
2.对植株的影响：压枝可以促进枝条的生长和分枝，增加植株的枝叶密度；扭枝主要影响枝条的形态和方向。
3.适用范围：压枝适用于一些柔软的枝条，容易弯曲和固定；扭枝则更适用于较硬的枝条。
4.目的：压枝常用于整形、增加开花结果等；扭枝主要是调整枝条的生长方向和角度。
5.恢复速度：压枝后的枝条恢复生长相对较快；扭枝可能需要一定时间来恢复。
6.风险程度：过度压枝可能导致枝条折断；扭枝操作不当也可能损伤枝条。