爆头八爪鱼和田螺混合做法: 首先将八爪鱼洗净后切成小块，然后将泡发后的田螺排除沙粒后洗净备用。

接下来，在热锅加入适量食用油，加入姜蒜末，炒出香味后加入八爪鱼和田螺，不停翻炒，加入适量糖、盐、酱油、料酒等调味品，再加入清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右即可。

最后出锅前加入一些葱花和香菜，即可热气腾腾地上桌啦。这道菜咸鲜适中，八爪鱼的口感给予了整个菜品弹牙口感，加上田螺的浓郁味道，让人食欲大开。