淘宝设置拒收极兔快递的步骤如下：

在淘宝账号中选择“已签收”选项，在包裹显示出时申请拒收。

联系卖家沟通退款事宜。

将包裹重新封装，保证包裹完整无损，并附上退货单返回到快递公司指定的地址。

需要注意的是，不同卖家对于快递拒收的规定可能不同，有一些卖家可能需要收取相关费用或者征求买家的同意才能拒收。另外，拒绝拆包，原封不动地将商品寄回去。如果已经打开包裹，则需要在退货单上注明损失或破损的商品。

以上步骤完成后，应该已经成功设置了拒收极兔快递。如果仍然无法解决问题，建议联系淘宝客服或极兔快递客服寻求进一步帮助。