春季。

豌豆尖是豌豆的幼苗，豌豆在春季的五六月份中成熟，所以豌豆尖在春季就有。虽然现在农业发达，但市场上属于豌豆尖的时间也只有春季。豌豆尖味道鲜美，营养丰富，因此深受喜爱，豌豆尖有很多种做法，可以将其炒着吃，也可以与鸡蛋做汤吃，与豆腐炒着吃，在涮火锅时也可以放入。在炒豌豆尖时，需要先把它炒软，再放盐，最后浇上调好的酱汁。豌豆尖易熟，变软就可以关火。在挑选豌豆尖时，先看叶子，要那些叶子窄、颜色比较浅，这样的豌豆尖会比较鲜嫩。