为了保持甘蔗不干，可以采取以下一些方法：

1.冷藏保存：如果甘蔗已经削皮，建议将其用塑料袋装好，然后放入冰箱冷藏。这样可以延长甘蔗的保存时间，同时保持其水分，但一般只能放1~2天。对于去皮的甘蔗段，可以使用保鲜膜或塑料薄膜包裹后放入冰箱，保存温度控制在5~10度。但请注意，甘蔗在冰箱中放置时间过长会逐渐发干腐败，所以应尽快食用。

2.泥土保存：对于未削皮的甘蔗，可以选择地面贮藏法。在甘蔗田或附近选择避风的地方，耙松表土并浇湿地表，然后将甘蔗堆放成约2米高的堆，并在上面铺盖一层鲜蔗叶，再加一层泥土。这样可以保存甘蔗约一个月。如果家里条件有限，也可以直接在阴凉通风处保存甘蔗，但保存时间会相对较短。

无论采用哪种方法，都应定期检查甘蔗的状态，确保其没有变质或发干。如果发现甘蔗出现软化、变色或有异味，应立即丢弃，以免食用变质甘蔗对健康造成影响。