在海底捞用餐时，料碗通常是在就餐过程中提供的，而不是在点单时单独点选。

一般情况下，海底捞的服务员会在你就座后为你送上料碗，并根据你的需求提供各种调味料，如芝麻酱、蒜泥、香油、辣椒等。你可以根据自己的口味喜好自由调配料碗。

不过，具体的规定可能因地区、门店或特殊情况而有所不同。有些海底捞门店可能会提供更多种类的个性化料碗选择，或者允许客人在点单时特别要求某些特定的调味料。

如果你对海底捞的料碗有特殊要求或疑问，建议在就座后直接与服务员沟通，他们会为你提供准确的信息和满足你的需求。另外，海底捞也可能会有一些自助调料台，你可以自行前往选择和调配喜欢的调味料。

无论如何，用餐时与服务员保持良好的沟通是确保你得到满意体验的关键。如果你还有其他关于海底捞用餐的问题，不妨直接向服务员咨询。