它们之间的区别主要在于以下几个方面：

1. 物理性质：尼龙11比尼龙12更柔软，更有弹性，更具抗冲击性和耐磨性。

2. 化学性质：尼龙11对水和化学品的抵抗力更强，能够耐受高温和高湿度环境。

3. 制造成本：尼龙11的制造成本比尼龙12高，因为它是通过生物可降解的原料制造而成，而尼龙12则是通过石化原料制造而成。

4. 应用领域：由于其优良的物理和化学性质，尼龙11通常用于制造高端的汽车零部件、油管、气管、液压管等；而尼龙12则主要用于制造低成本的管道、电线、电缆保护套等。

总之，尼龙11和尼龙12在物理、化学、制造成本和应用领域等方面都存在差异，用户应根据具体需求进行选择。