兴业银行是中国大陆的一家银行，是经过监管机构批准的合法金融机构，其发行的五年定期存款利率为4.1%是符合市场利率水平的。因此，从法律和监管角度来看，兴业银行五年定期存款是可靠的。但是，需要注意的是，存款利率是根据市场利率水平和银行自身经营情况等因素来确定的，不同银行的存款利率可能会有所不同。

此外，存款利率也可能会随着市场利率的变化而变化。因此，投资者在选择存款产品时，应该根据自己的风险承受能力和投资需求，综合考虑各种因素，做出理性的投资决策。