步骤：

1. 豌豆与高汤的量应为1比1，确保豌豆在煮的过程中有充足的液体。

2. 豌豆压制时间应随泡发时间长短做微调。泡发时间越长，压制时间可以相对缩短，反之亦然。

3. 豌豆压制好之后，应在高压锅中焖一段时间再开盖。这样可以保证豌豆不会因为突然的压力释放而脱皮，同时也能确保豌豆沙而不烂。