有些葡萄干是用传统的葡萄踩压工艺来制作的。在这个过程中，新鲜的葡萄会先经过清洗，然后放入大木桶或石槽中，工人们会光着脚踩在葡萄上，使其汁液流出并蒸发成浓缩的葡萄糖分，最终变成葡萄干。

这样的传统制作工艺保留了葡萄的原汁原味，并且被认为具有独特的风味和口感。然而，现代工业生产中，也有许多其他方法来制作葡萄干，比如机械压榨和烘干等技术。因此，并非所有葡萄干都是用脚踩的，而是根据生产工艺的不同而有所区别。