首先将豆腐切成1厘米厚的片，用厨房纸吸干水分，鸡蛋打入碗中，加入淀粉、盐、花椒粉拌匀，将豆腐片均匀沾上鸡蛋液，然后沾上少许干淀粉。

加热油锅，豆腐片下锅炸至金黄色，捞出沥干油。

锅内再留少许底油，放入干辣椒和花椒爆香，加入豆瓣酱炒匀即可。

将豆腐片放入锅中翻炒几下，加入少许盐和味精，继续翻炒均匀即可。

最后将炒好的麻辣豆腐片撒上葱花即可。