粤语“蒸烧卖”指的是制作烧卖的过程，即把烧卖放在蒸锅或蒸笼中蒸熟的过程。在广东，烧卖是一种传统的汉族小吃，其做法是将肉、海鲜、蔬菜等馅料包裹在面皮中，然后蒸熟而成。