早餐店萝卜小菜通常是指腌制的萝卜条，口感爽脆，酸甜可口，非常适合搭配豆浆、油条等早餐食品。下面是一种简单的早餐店风格萝卜小菜的做法：

材料：

- 白萝卜：1根（中等大小）

- 白糖：适量

- 白醋或米醋：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉或辣椒油：适量（可选，根据口味添加）

步骤：

1. 将白萝卜洗净，去皮后切成细长条状，放入大碗中。

2. 撒上适量的盐，用手抓拌均匀，让萝卜条出水。静置10-15分钟。

3. 萝卜条出水后，倒掉多余的水分。

4. 加入适量的白糖和白醋（比例大致为萝卜条1:1的量），继续抓拌均匀，让萝卜条充分吸收糖醋汁的味道。

5. 如果喜欢吃辣，可以加入辣椒粉或辣椒油，根据个人口味调整量。

6. 将调味好的萝卜条装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好过夜，这样萝卜条会更加入味且脆爽。

7. 腌制好的萝卜小菜取出后，可以直接食用，或者根据需要切碎后加入其他小菜中。

这是一种基础的萝卜小菜做法，早餐店可能会根据自己的特色和顾客口味做出调整，比如加入蒜泥、香菜等其他调味料。