猪腰切开后里面有水属于正常现象，这是因为猪腰中含有丰富的水分。猪腰属于动物内脏器官，在猪的身体内负责排泄和过滤废物和水分，因此其内部具有很多液体。

此外，猪腰中还含有一定量的脂肪和蛋白质，在烹饪过程中释放出来的水也会使其腰部散发出水分。因此，在购买和食用时，可以放心使用，但仍需注意清洗卫生以及烹饪技巧，确保做出美味的猪腰菜品。