要做尖椒辣子肉，首先需要将猪肉切成小丁备用，将葱姜蒜剁碎，尖椒切成小段。

将肉丁用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

锅里倒油，油温六成热时将肉丁放入煸炒至金黄，捞出备用。

再用锅中余油热锅，爆香葱姜蒜，加入尖椒丝、花椒、干辣椒等翻炒均匀，最后把炒好的肉丁倒入锅中再翻炒几下即可。完成后尝尝味道，适量加盐、糖、鸡精调味。食用时撒上炒香的花生米和葱末，香辣可口。