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小麦麸俗称麸皮，是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品。麦麸蛋白质含量和品质高于小麦，粗蛋白质15%左右，赖氨酸含量高但蛋氨酸含量低，所以总体品质较差。麦麸中可溶性淀粉占60%，粗纤维含量达10%。正是这个原因，小麦麸有效能量较低。灰分中钙少磷多,Ca、P比例不平衡，其中磷多为植酸磷不易被羊吸收。小麦麸中铁、锰、锌含量较多，核黄素（VB2），硫胺素(VB1)含量较高。麦麸是羊常用饲料，合适配合搭档是玉米。用量可占精料的10～20%。

麦麸适口好、质地轻、容积大、结构疏松，具有轻泻性，是母羊饲粮的良好原料。产后母羊给予麸皮汤，能防止口渴，恢复体力，调整消化道功能。在使用麸皮同时添加阿拉伯木聚糖、β－葡聚糖和植酸复合酶制剂，可提高羊牛饲料消化率和生产性能。