由于淮上淮河大桥处于江苏省淮安市境内，该地区经常受到寒冷天气的影响，所以在一些冬季会出现结冰的情况。此外，由于淮河是我国重要的水源河流之一，为了保证桥梁的安全稳固，建设者在大桥设计中也考虑了对结冰的防范措施。因此，我们可以大致判断，淮上淮河大桥在结冰的情况下，应该能够承受住冰雪的重压，但在实际情况下，需要结合当地具体的天气状况和交通管制情况来综合判定。