根据江西赣州公积金政策，双职工可以根据自身情况申请公积金贷款。根据最新政策规定，双职工最多可以贷款总额度为个人公积金账户余额的70%，但不超过200万元。具体贷款额度还需根据个人公积金缴存年限、月缴存额以及贷款用途等因素综合考虑。因此，双职工在赣州最多可以贷款的金额是根据个人情况而定的，但总额度不会超过个人公积金账户余额的70%或200万元。