桂花藕粉的热量有373大卡每100克，藕粉中含有大量的碳水化合物等营养物质，每10其中蛋白质0.2克，碳水化合物93克，脂肪0.1克，钙8毫克，铁17.9毫克。藕粉营养物质相对比较单一，以碳水化合物为主。可补充人体所需要的能量。