食材：面粉400克、鸡蛋3个、香葱1小把、酵母4克、温水220毫升左右，适量的盐和食用油。

做法：

1、面粉，鸡蛋，香葱准备好。

面粉中加入酵母拌匀，加入牛奶搅拌成面絮，面粉的吸水性不同，牛奶酌情添加。

再把面絮揉成面团，盖上盖子进行发酵。

鸡蛋打入碗中加少许盐，用筷子搅拌成鸡蛋液。

平底锅加入少许油，小火，倒入适量蛋液，摊成薄薄的鸡蛋皮，鸡蛋皮两面微黄后盛出，

面团发酵2倍大小，拉起的面团成蜂窝状，香葱洗净切成葱花。

将面皮从下至上卷起，再切成大小均匀的小段。

做好的花卷肧放到蒸屉上，花卷肧之间留出空隙，防止粘连，醒发10分钟。

锅中水大火烧开，蒸锅上汽转中火蒸18分钟，关火过3分钟再开盖取出。