苹果充电器半夜可能烧起来的主要原因是由于长时间使用导致过度发热，进而引发电路短路或者内部部件损坏，产生火花或者电弧击穿，最终导致烧起火灾。

此外，不合格的充电器材料和制造工艺也可能存在隐患，进而导致充电器半夜烧起来。因此，购买合格的充电器并遵守正确的使用方法，可以降低安全风险。建议大家不要在睡觉期间使用充电器，避免因为充电器故障引发火灾。