苹果8手机本身并不区分运营商，可以使用各大运营商的SIM卡，包括联通卡。可能是因为您的手机不是国行版，没有经过相应的认证或者解锁操作。此外，您也可以尝试调整一下手机的网络设置，确保正确选择了联通网络。如果问题依旧存在，请到苹果官方渠道进行咨询及处理。