猪油做油酥油面的比例是2：1

材料 ：

（1）油皮： 低筋面粉 500克、 猪油 250克、糖 50克

（2）油酥心： 低筋面粉 200克、猪油 100克

1、传统做法的猪油酥饼的做法 ：

（1）油皮部分：用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作，擦至无颗粒，面粉与油脂充分黏合成团。所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟