刀鱼是一种美味的海产品，但是它的刺很多，吃起来容易遇到不便。解决方法有多种。

一是将刀鱼切成小块或者丝，这样可以更容易地检查刺，同时掏出来。

二是用小勺子把鱼肉刮下来，将刺与鱼肉分离，便于后续处理。

三是在吃前先将刀鱼放入冰箱中冷冻1-2小时，这样可以减少刺的数量，提高刺的硬度，使其更易于发现和拔出。以上方法均能有效减轻刀鱼刺多带来的不便。