肉类在放在油里可以存放的时间受油的品质、温度、肉质的不同而有所差异。一般而言，使用健康油品如橄榄油、亚麻籽油等，放置在冷藏处（温度在0-4℃）的肉类可以保存2-3天，若放置在自然温度下（温度在20-25℃），则仅能保存1到2天。在使用劣质油品或过热的油进行存储的情况下，可能会导致肉类变质、腐败、细菌繁殖等问题。

因此，建议在口感和安全性方面权衡之后，尽量避免过长时间将肉类存放在油里。