瓦饼是一种传统的中国小吃，主要流行于北方地区。它由面粉、水、盐等材料制成，并经过擀面、摊面等工序制成的薄饼。瓦饼通常呈圆形或椭圆形，外层酥脆，内部柔软。可以配上各种菜肴一起食用，也可以做成夹馅饼或者卷饼。