炒菜头儿肉的做法是 ，把菜头切成适当大小的片儿。再将肉切成适当大小的薄片。

然后好的，葱姜蒜下入油锅炒香，再下入肉片儿翻炒一分钟后，将切好的菜头儿下入锅内继续翻炒一分钟即可。