考虑到喜德盛极速380是一款公路自行车，对于身高163厘米的骑手，推荐选择XS（特小号）尺寸。该尺寸的车架上管长度通常为49-51厘米，适合身高在158-165厘米之间的骑手。选择正确的车架尺寸至关重要，因为它将确保骑乘的舒适性和效率。较小的车架尺寸将导致骑乘姿势过于激进，而较大的车架尺寸则会限制操控性和舒适性。因此，对于身高163厘米的骑手，XS尺寸可能是最合适的。