户外零下三度时，放蔬菜的话需要注意防止冻伤。一般来说，像白菜、萝卜、葱等耐寒性强的蔬菜还是可以放置在户外，但如果存在大量降雪、风、湿或者阴雨天气的话，最好将蔬菜收进阴凉、干燥的地方。此外，冬季寒冷干燥，蔬菜也容易失水，因此不要长时间放置，定期检查蔬菜的状况，确保蔬菜的品质。总之，户外零下三度可以放蔬菜，但需要注意适宜的收纳方式，以确保蔬菜的质量和安全。